Символика крупности продукта

Posted in Технология муки


В технологии муки крупность продуктов выражают дробью, в числителе которой проставляется номер сита, проходом которого получен продукт, а в знаменателе номер сита, сходом которого получен продукт. Для обозначения крупности промежуточных продуктов можно использовать сита металлотканые двух модификаций, шелковые крупочные, капроновые и полиамидные для высева крупок, т. е. те сита, которые используются в размольном отделении мукомольных мельниц в реальной технологии.
В  2.24 представлена крупность промежуточных продуктов сортового помола пшеницы, выраженная ситами из различных материалов и разных модификаций. Приведенные данные позволяют идентифицировать в технологических схемах одинаковые по крупности и качеству продукты, формировать однородные по физическим свойствам потоки и тем самым обеспечивать оптимальные режимы их обработки, эффективно подбирать сита на системах сортирования и обогащения и т. п. В конечном итоге это. позволяет эффективно управлять сложным процессом производства муки.