Разделения по качеству

Posted in Технология муки

 Воздушный поток, который пронизывает слой продукта снизу вверх, усиливает расслоение. Возникает так называемое явление псевдоожижении слоя, что благоприятно действует на явление стратификации. В результате этого явления частицы в сите группируются по, характерным признакам. В нижнем слое окажутся более плотные частицы эндосперма, в промежуточном слое — частицы сростков оболочек и эндосперма, а в верхнем — частицы «свободных» оболочек. Таким образом создаются условия для разделения смеси по убывающей плотности продукта. Считается, что в ситовеечной машине для эффективного введения процесса обогащения используют не один какой-то признак, отличающий частицы с различным содержанием оболочек эндосперма а совокупность признаков. Реально для разделения по качеству используют следующие различия частиц с разным соотношением оболочек и эндосперма:
¦    по форме. Если форма частиц эндосперма — неправильные многогранники, а оболочек — пластинчатая, то сростки занимают промежуточное положение.