Подготовка помольной партии

Posted in Технология муки

Подготовка помольной партии
Технологический цикл производства муки начинается с передачи зерна определенного качества в емкости для неочищенного зерна зерноочистительного (подготовительного) отделения мельницы. Партия такого зерна формируется заранее из зерна, находящегося на хранении в, производственном элеваторе, и называется помольной партией. Зерно помольной партии по основным показателям качества должно обеспечить производство стандартной продукции заданного ассортимента. Масса помольной партии должна обеспечить длительную, бесперебойную работу мельзавода в оптимальном режиме. Это значит, что для всей партии зерна режимы подготовки и переработки зерна будут одинаковыми по своим параметрам, что облегчит управление сложным технологическим процессом на мельнице.
Стабилизация показателей технологических свойств зерна на неизменном уровне также является необходимой предпосылкой автоматизации технологических процессов на мукомольном заводе.
В практике мукомольных заводов приходится иметь дело с зерном, свойства которого существенно изменяются от типа, подтипа, района произрастания, года урожая и т. п.